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  俗話說(shuō)民以食為天,餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)百業(yè)的之首。隨著我國(guó)社會(huì)不斷進(jìn)步,餐飲服務(wù)消費(fèi)也將不斷增強(qiáng),餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)我國(guó)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的重要力量。其中快餐業(yè)作方餐飲業(yè)的個(gè)重要組成部分,繼肯德基麥當(dāng)勞等些著名快餐品牌進(jìn)入中國(guó)之后,拉開(kāi)了中國(guó)現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕、經(jīng)過(guò)多年來(lái),中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展非??焖伲袌?chǎng)份額也不斷擴(kuò)大,快餐業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境與自身?xiàng)l件不斷更加成熟,為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了重要貢獻(xiàn)。那么未來(lái)完國(guó)快餐業(yè)究真呈現(xiàn)什么發(fā)展趨勢(shì)呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士通過(guò)分析,總結(jié)出了未來(lái)快餐的發(fā)展趨勢(shì)和變化。

近年來(lái),我國(guó)快餐行業(yè)經(jīng)歷了10多年的臥心嘗膽,整個(gè)行業(yè)經(jīng)歷了從無(wú)字到有字,從小到參天大樹(shù)的逐步發(fā)展壯大。同時(shí),有關(guān)專家指出,“由于中國(guó)人長(zhǎng)期以來(lái)養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和中餐不可抗拒的美味, 盡管目前洋快餐在我國(guó)有良好的發(fā)展,但是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)仍將是以中式快餐食品占主導(dǎo)地位,”調(diào)查顯示,目前我國(guó)的快餐市場(chǎng),78.9%為中式快餐店,而21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其價(jià)格優(yōu)勢(shì)和在主要消費(fèi)層次中的口味優(yōu)勢(shì),占據(jù)大部分國(guó)內(nèi)快餐市場(chǎng)?!边@無(wú)疑給中國(guó)快餐業(yè)者提供了一個(gè)巨大且有待開(kāi)發(fā)的市場(chǎng),尤其是具有品牌影響力的面食品類,例如:蘭州牛肉面,揪面片等大眾剛需產(chǎn)品。

另外,值得關(guān)注的是,在經(jīng)歷了10多年的市場(chǎng)篩選后,中式快餐走出了“小而全”“雜而亂的市場(chǎng)誤區(qū),基本形成了成熟的市場(chǎng)細(xì)分,能夠滿足不同人群的消費(fèi)需要。而且對(duì)于我們國(guó)人來(lái)說(shuō)最值得一提以及最有民族特色的一個(gè)品類,那就是蘭州牛肉面,甘肅省大力推進(jìn)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展,蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)步入黃金發(fā)展期。2019年12月13日,甘肅省商務(wù)廳組織召開(kāi)“全省推進(jìn)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì) ”,座談、動(dòng)員、安排蘭州牛肉面在全省范圍內(nèi)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工作。

甘肅省商務(wù)廳廳長(zhǎng)張應(yīng)華出席會(huì)議并講話,省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)任福康主持會(huì)議并通報(bào)我省牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作情況,省商務(wù)廳副巡視員張春鋒解讀《甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》,蘭州市商務(wù)局局長(zhǎng)王黎出席會(huì)議并發(fā)言,中國(guó)銀行甘肅省分行副行長(zhǎng)王學(xué)軍、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民、天津市甘肅商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)孫林松、蘭州和家和餐飲有限公司副總經(jīng)理張彤分別發(fā)言。

甘肅省商務(wù)廳廳長(zhǎng)張應(yīng)華出席會(huì)議并講話,張應(yīng)華表示,要充分發(fā)揮商務(wù)工作在支持非公經(jīng)濟(jì)和民營(yíng)企業(yè)的政府引導(dǎo)作用,加強(qiáng)政企溝通、加大部門(mén)溝通協(xié)作、創(chuàng)新工作載體、加大統(tǒng)籌協(xié)調(diào),在精準(zhǔn)服務(wù)中有作為、見(jiàn)實(shí)效,把蘭州牛肉拉面作為甘肅特色餐飲,作為帶動(dòng)我省精準(zhǔn)脫貧的重要抓手,進(jìn)一步做大做強(qiáng),宣傳塑造地標(biāo)性的品牌。要深入貫徹省委書(shū)記林鐸、省長(zhǎng)唐仁健和張世珍副省長(zhǎng)對(duì)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多次重要批示指示精神,把發(fā)展蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)作為帶動(dòng)全省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、帶動(dòng)就業(yè)助推精準(zhǔn)脫貧的重要抓手,加大扶貧培訓(xùn)力度,制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),與東西扶貧協(xié)作城市共同啟動(dòng)“百店千人”牛肉拉面扶貧行動(dòng)計(jì)劃。

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