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　　俗話說民以食為天，餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)百業(yè)的之首。隨著我國社會(huì)不斷進(jìn)步，餐飲服務(wù)消費(fèi)也將不斷增強(qiáng)，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)我國消費(fèi)需求增長的重要力量。其中快餐業(yè)作方餐飲業(yè)的個(gè)重要組成部分，繼肯德基麥當(dāng)勞等些著名快餐品牌進(jìn)入中國之后，拉開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕、經(jīng)過多年來，中國快餐業(yè)的發(fā)展非?？焖伲袌龇蓊~也不斷擴(kuò)大，快餐業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境與自身?xiàng)l件不斷更加成熟，為我國的經(jīng)濟(jì)增長做出了重要貢獻(xiàn)。那么未來完國快餐業(yè)究真呈現(xiàn)什么發(fā)展趨勢呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士通過分析，總結(jié)出了未來快餐的發(fā)展趨勢和變化。

近年來，我國快餐行業(yè)經(jīng)歷了10多年的臥心嘗膽，整個(gè)行業(yè)經(jīng)歷了從無字到有字，從小到參天大樹的逐步發(fā)展壯大。同時(shí)，有關(guān)專家指出，“由于中國人長期以來養(yǎng)成的飲食習(xí)慣和中餐不可抗拒的美味， 盡管目前洋快餐在我國有良好的發(fā)展，但是未來的發(fā)展趨勢仍將是以中式快餐食品占主導(dǎo)地位，”調(diào)查顯示，目前我國的快餐市場，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。“中式快餐仍以其價(jià)格優(yōu)勢和在主要消費(fèi)層次中的口味優(yōu)勢，占據(jù)大部分國內(nèi)快餐市場?！边@無疑給中國快餐業(yè)者提供了一個(gè)巨大且有待開發(fā)的市場,尤其是具有品牌影響力的面食品類，例如：蘭州牛肉面，揪面片等大眾剛需產(chǎn)品。

另外，值得關(guān)注的是，在經(jīng)歷了10多年的市場篩選后，中式快餐走出了“小而全”“雜而亂的市場誤區(qū)，基本形成了成熟的市場細(xì)分，能夠滿足不同人群的消費(fèi)需要。而且對于我們國人來說最值得一提以及最有民族特色的一個(gè)品類，那就是蘭州牛肉面，甘肅省大力推進(jìn)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展，蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)步入黃金發(fā)展期。2019年12月13日，甘肅省商務(wù)廳組織召開“全省推進(jìn)蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì) ”，座談、動(dòng)員、安排蘭州牛肉面在全省范圍內(nèi)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工作。

甘肅省商務(wù)廳廳長張應(yīng)華出席會(huì)議并講話，省商務(wù)廳副廳長任?？抵鞒謺?huì)議并通報(bào)我省牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作情況，省商務(wù)廳副巡視員張春鋒解讀《甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，蘭州市商務(wù)局局長王黎出席會(huì)議并發(fā)言，中國銀行甘肅省分行副行長王學(xué)軍、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馬利民、天津市甘肅商會(huì)秘書長孫林松、蘭州和家和餐飲有限公司副總經(jīng)理張彤分別發(fā)言。

甘肅省商務(wù)廳廳長張應(yīng)華出席會(huì)議并講話，張應(yīng)華表示，要充分發(fā)揮商務(wù)工作在支持非公經(jīng)濟(jì)和民營企業(yè)的政府引導(dǎo)作用，加強(qiáng)政企溝通、加大部門溝通協(xié)作、創(chuàng)新工作載體、加大統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，在精準(zhǔn)服務(wù)中有作為、見實(shí)效，把蘭州牛肉拉面作為甘肅特色餐飲，作為帶動(dòng)我省精準(zhǔn)脫貧的重要抓手，進(jìn)一步做大做強(qiáng)，宣傳塑造地標(biāo)性的品牌。要深入貫徹省委書記林鐸、省長唐仁健和張世珍副省長對牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多次重要批示指示精神，把發(fā)展蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)作為帶動(dòng)全省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、帶動(dòng)就業(yè)助推精準(zhǔn)脫貧的重要抓手，加大扶貧培訓(xùn)力度，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，與東西扶貧協(xié)作城市共同啟動(dòng)“百店千人”牛肉拉面扶貧行動(dòng)計(jì)劃。